Karbonat ve sirke karıştırılırsa karbondioksit gazı oluşur. Gazlar katılardan veya sıvılardan daha fazla yer kaplar. Ne kadar çok gaz oluşursa, o kadar fazla yer kaplar. Sudan da benzer bir şey biliyoruz: Pişirildiğinde, tencerenin kapağı sallanır çünkü sıvı su gaz haline gelir. Gaz halindeki su, sıvı sudan daha fazla yer kaplar ve artık tencereye sığmaz. Kapağı yukarı iter ve tencereden çıkar.
