Portakal veya limon kestiğimizde, suyu bize doğru püskürür. Bazı yiyecekleri sularından arındırdığımızda daha uzun ömürlü olurlar. Örneğin mantar veya baklagiller. Müsli veya kuru üzüm kurutulmuş meyveler. Diğer taraftan, pişirirken birçok şeye tekrar su eklenir. Örneğin pirinç, erişte, bulgur gibi bu yiyecekleri pişirirken sıvı emmelerine izin veriyoruz.
